イ・ヨンボクシェフの豚テキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースをこんがり焼き、にんにくの香り豊かな特製ソースで煮詰めた和風豚肉ステーキです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース1枚
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- マッカンジャン（韓国の濃口醤油）大さじ1
- みりん大さじ1
- 清酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ1/3
- 水大さじ2
- 玉ねぎ0.5個
- サラダ油大さじ1
作り方
工程 0
マッカンジャン（韓国の濃口醤油）大さじ1、みりん大さじ1、清酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1/3、水大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、ソースをあらかじめ作っておきます。
工程 一
豚肩ロースに塩とこしょうをふって下味をつけ、両面に片栗粉を薄くまぶします。
使うもの：豚肩ロース 1枚こしょう 少々片栗粉 適量塩 少々
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、スライスにんにくひとつかみを入れてきつね色になるまで炒めて香りを出し、にんにくだけ先に取り出します。
工程 三
にんにくを炒めたフライパンに玉ねぎ半個を入れて軽く炒め、取り出します。
工程 四
フライパンにサラダ油大さじ1を追加し、豚肩ロースをのせてこんがり焼きます。
使うもの：豚肩ロース 1枚
工程 五
肉に火が通ったら、取り出しておいた玉ねぎとにんにくを戻し入れ、作っておいたソースを加えて、肉に味が均一に絡むように煮詰めて完成です。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
【補足】
豚肩ロースに片栗粉をまぶして焼くと、ソースが肉によく絡み、食感が柔らかくなります。にんにくと玉ねぎを先に炒めて香りを出した油を使うと、風味がぐっと深まります。ソースを加えた後は、焦げないように中火で均一に煮詰めるのがポイントです。スライスにんにくは焦げやすいので、きつね色になったらすぐに取り出し、最後に添えるとよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 188kcal | 6g | 34g | 17g | 21g | 2013mg |
