チャドルバギともやし炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのもやしと香ばしいチャドルバギ（牛バラ薄切り肉）が合わさった炒め物で、青唐辛子が脂っこさを抑えてくれるので、おもてなしにもぴったりの人気メニューです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉200g
- もやし200g
- にら50g
- 赤唐辛子1個
- にんにく3個
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 白砂糖大さじ1
- 清酒15ml
- ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ0.5
作り方
工程 0
チャドルバギ（牛バラ薄切り肉）200gともやし200gを用意し、にら50g、赤唐辛子1本を斜め切りにして長めに切り、見た目をきれいにします。にんにく3片は薄切りにし、青唐辛子1本を用意して脂っこさを抑えます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 一
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、白砂糖大さじ1、清酒大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ0.5をボウルに入れ、よく混ぜてタレを作ります。素早く調理するために、あらかじめ準備しておきます。
工程 二
フライパンを予熱し、チャドルバギを入れて中火で軽く火が通り、脂が出るまで炒めます。強火にせず、中火のまま脂をしっかり出してください。
工程 三
脂が出たチャドルバギに、にんにくと青唐辛子を加えて炒め、香りを出し、肉がほぼ火が通るまで続けます。肉に火が通ったら、すぐに次の工程に移ります。
使うもの：にんにく 3個青唐辛子 1個
工程 四
もやし、にら、赤唐辛子を一度に加え、準備したタレをすべて注いで、混ぜながら炒めます。もやしは軽く炒めるだけで、シャキシャキ感を保ちます。
使うもの：赤唐辛子 1個もやし 200gにら 50g
工程 五
ソースがよく絡み、全体がなじむまで約1分さらに炒めて火を止めます。もやしがシャキシャキで、チャドルバギが柔らかくなったら完成です。
使うもの：もやし 200g
00:00/ 01:00
【補足】
片栗粉をタレに加えることで、もやしの水分を吸収し、なめらかでとろみのあるソースになります。青唐辛子を加えると、チャドルバギの脂っこさが抑えられ、より美味しくいただけます。肉は中火で先に炒めて脂を出し、余分な油を加えないようにしましょう。材料はあらかじめ切っておくと、素早く調理できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 676kcal | 41g | 24g | 47g | 9g | 540mg |
