コンナムルクッパプ（大豆もやしのスープご飯）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
うま味たっぷりのスープに、歯ごたえのある大豆もやしとイカがたっぷり入った、二日酔いに効くスープご飯です。粉末だしとアミの塩辛だけで、黄太のような深い風味が楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 大豆もやし100g
- 水800ml
- ご飯1杯
- いか0.5杯
- 粉末だし2パック
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- 熟成キムチ30g
- 長ねぎ0.5本
- きざみのり大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
水800mlをたっぷりと入れ、大豆もやしを大きめに二つかみ加えて中火で5分ほど茹で、歯ごたえが残るまで火を通します。大豆もやしが茹で上がる間に、冷やご飯一膳を温めて土鍋に盛り、茹でた大豆もやしを冷やご飯の上にのせてセットします。こうするとスープがご飯に染み込んで味がなじみます。
使うもの：大豆もやし 100gご飯 1杯
00:00/ 05:00工程 一
大豆もやしを茹でたお湯に、下処理して解凍したイカ半杯を加えて2分ほど茹で、柔らかくなったら取り出して細かく切り、大豆もやしの上にのせます。イカは茹で過ぎると硬くなるので、弱火で短く茹でます。イカの自然なうま味がスープに溶け出します。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 02:00工程 二
イカを茹でたお湯に、粉末だし2袋、にんにく（みじん切り）大さじ1、アミの塩辛少々を加えて強火にし、3分間ことこと煮て味を調えます。スープが沸騰し始めたら中火に落とし、黄太のような深い味わいが出るまで煮ます。他の醤油を使わなくても、うま味は十分に出ます。
00:00/ 03:00工程 三
土鍋に熟成キムチと刻んだ長ねぎ少々、きざみのり、粉唐辛子をお好みでのせ、スープを注いで強火で1分間、もう一度ことこと煮ます。具材がスープで軽く温まったら火を止めます。こうすると具材の新鮮な味わいが加わります。
使うもの：熟成キムチ 30gきざみのり 大さじ1粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 01:00
【補足】
モスストーリーの粉末だしは、アミの塩辛だけで黄太のような深いうま味を出せるので、別途醤油は不要です。良いアミの塩辛は、ふっくらとピンク色で、汁が白濁したものを選ぶとうま味と後味が生きてきます。イカと大豆もやしの自然なうま味がスープの決め手です。土鍋のまま卵をのせて食べたり、生卵にごま油を少し垂らして混ぜて食べると、よりまろやかで香ばしくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 564kcal | 40g | 92g | 4g | 3g | 10365mg |
