牛バラ薄切り肉とキムチのスルバプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉とシャキシャキのキムチを炒めて煮込んだ、ピリ辛で食べ応えのあるスルバプです。二日酔いの朝にも、おつまみにもぴったりの一品です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉1カップ
- 大根少々
- 粉唐辛子大さじ2
- 水適量
- キムチ1カップ
- まぐろエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ダシダ大さじ0.5
- ご飯1杯
- 青唐辛子少々
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉 1カップを入れ、肉の脂が十分に出るまでこんがりと炒めてください。肉の脂がベースになることでスープの味が香ばしくなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 1カップ
工程 一
薄切りにした大根と粉唐辛子 大さじ2を加え、肉の脂と一緒に炒めてください。粉唐辛子が焦げないように注意しながら、唐辛子油を引き出す工程です。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2大根 少々
工程 二
水を適量注ぎ、キムチ 1カップを加えてスープを煮立ててください。キムチと大根が柔らかくなり、スープに澄んだ深い味わいが染み出します。
使うもの：キムチ 1カップ大根 少々水 適量
工程 三
まぐろエキス 大さじ2、にんにく（みじん切り） 小さじ1/2、ダシダ 小さじ1/2を加えてうま味をプラスし、味を調えてください。足りない塩気はお好みで調整します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5まぐろエキス 大さじ2ダシダ 大さじ0.5
工程 四
スープが沸騰したらご飯 1杯を入れ、よくほぐしてから、みじん切りにした青唐辛子を加えてピリッとした辛さを足して仕上げてください。ご飯にスープがしっかり染み込んだら完成です。
使うもの：青唐辛子 少々ご飯 1杯
【補足】
牛バラ薄切り肉から出る脂で粉唐辛子を先に炒めることで、風味豊かなコチュギルム（唐辛子油）が作れます。大根を薄切りにして加えると、スープの味がぐっと澄んで、調理時間も短縮できます。ご飯を入れた後は、米粒が膨らんでスープを吸収するので、好みのとろみに合わせて火を止めるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 355kcal | 37g | 96g | 45g | 10g | 4186mg |
