ビール泥棒（串なしチキン串）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい皮としっとりとした身がタレに絡んだビールのおつまみ。串を使わずにフライパンで手軽に焼き上げたチキン串です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- 長ねぎ1本
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ5
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
作り方
工程 0
鶏もも肉をキッチンバサミで一口大に切り、血合いをキッチンペーパーで拭き取ったら、塩とこしょうを少々ふって5分間下味をつけます。こうすると肉が柔らかくなり、臭みが取れます。
使うもの：鶏もも肉 500gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 05:00工程 一
長ねぎを斜め切りにして準備します。濃口醤油大さじ5、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1.5をボウルに入れてよく混ぜ、合わせタレを作ります。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
フライパンに油を薄くひき、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中弱火で焼きます。皮がこんがりとして油が染み出るまで70％以上先に焼き、長ねぎも加えて混ぜながら5分ほど焼きます。皮が十分にパリッと焼けると香ばしさが際立ちます。
使うもの：鶏もも肉 500g長ねぎ 1本
00:00/ 05:00工程 三
鶏肉の片面がこんがりしたら裏返し、身側を短く2分ほど焼いたら、準備した合わせタレを加えて手早く混ぜながら1分間コーティングします。タレがとろりと絡んだら火を止めてください。身を焼きすぎると硬くなります。
00:00/ 03:00
【補足】
皮目を70％以上先に焼いて香ばしさを最大限に引き出し、身側は短く焼いてしっとり感を保ってください。タレ作りが面倒な場合は、塩とこしょうだけをふって焼いた塩チキン串としても美味しくいただけます。動画では、塩こしょうだけでシンプルに焼いたバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 550kcal | 48g | 21g | 30g | 18g | 3689mg |
