サムゲタン用超簡単 香ばしい出汁の作り方
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
もち米と炒った松の実を挽いて加えることで、深みと香ばしさを引き出すサムゲタン用の秘伝の出汁です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- もち米大さじ5
- 松の実1/3カップ
- 水適量
作り方
工程 0
乾いたフライパンに松の実を入れて軽く炒ります。こうすることでナッツの香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：松の実 1/3カップ
工程 一
ミキサーにもち米 大さじ5と炒った松の実 1/3カップを入れます。材料がよく撹拌できる程度に水をひたひたに注ぎます。
使うもの：もち米 大さじ5松の実 1/3カップ水 適量
工程 二
ミキサーで材料をできるだけ滑らかに挽きます。米粒が残ると食感が悪くなるので、非常に細かくするのがポイントです。
【補足】
松の実は乾いたフライパンで軽く炒ってから使うと、より香ばしさが増します。もち米と松の実を挽く際は、水を入れすぎず、材料が撹拌できる程度に留めるのがポイントです。米粒が残ると食感を損なうので、できるだけ滑らかに挽くのがコツです。この出汁は、20種類の材料を使ったものよりも深い味わいを出す、イムチャンの84年からの店のノウハウです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21kcal | 10g | 56g | 23g | 2g | 7mg |
