チェユッポックン（コストコの豚バラ薄切り肉使用）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ柔らかい豚バラ薄切り肉の肉汁たっぷりのチェユッポックンです。10分で完成する、焼酎のおつまみに最強のメニューです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉300g
- 粉唐辛子大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 水あめ大さじ1
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- うま味調味料小さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉をフライパンに入れ、中火で手早く炒めて火を通します。豚バラの脂が出て表面が白くなるまで、1〜2分ほど混ぜながら炒めます。こうして先に火を通すと、タレがよく絡みます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g
00:00/ 02:00工程 一
火の通った豚バラに、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えてよく混ぜます。水あめを少々加えると照りと甘みが増して良いです。タレが肉に均等に絡むように30秒ほど炒めます。
使うもの：水あめ 大さじ1
00:00/ 00:30工程 二
青唐辛子と長ねぎ、玉ねぎを薄切りにして加え、中火で一緒に炒めます。野菜が柔らかくなり、ソースがとろりとするまで2分ほど混ぜながら炒めます。野菜が肉に旨味を加えます。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 三
うま味調味料を小さじ半分ほど加え、30秒ほどさらに炒めます。うま味調味料が味を引き締め、旨味を加えます。ソースがねっとりと仕上がったら火を弱めます。
使うもの：うま味調味料 小さじ0.5
00:00/ 00:30工程 四
トーチでチェユッポックンを軽くあぶり、焦がし風味を付けます。煙がほんのり立つ程度に10秒ほど行うと、風味がアップします。この工程で肉の味が深まります。
00:00/ 00:10工程 五
火を止め、いりごまを全体にふりかけます。いりごまの香ばしさがチェユッの辛味を和らげます。すぐに器に盛り付けて完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
水あめを加えると、タレの照りと甘みが増します。トーチで焦がし風味を加えると、レストランのような風味になります。うま味調味料はお好みですが、加えると旨味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1479kcal | 61g | 86g | 100g | 36g | 1636mg |
