コンナムルプルゴギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
お店のような濃い味付けともやしのコリコリした食感が調和したおかず。うま味調味料でうま味を強調したチェーン店スタイル。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉500g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- 大豆もやし200g
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- えのきだけ50g
- えごまの葉5枚
- 青唐辛子2個
- ごま5g
- うま味調味料小さじ1
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉500gをフライパンに敷きます。長ねぎ1本を長めに切って肉の上にのせ、玉ねぎ半個を切って一緒にのせます。こうして野菜を下に敷くと、肉が焦げ付かずに火が通ります。
工程 一
大豆もやし200gを上にのせます。中火で、もやしがしんなりするまで2〜3分待ちます。しんなりするとかさが減り、肉と量がちょうど合います。
00:00/ 03:00工程 二
コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。合わせ調味料を入れてよく混ぜます。ソースが肉に染み込むまでかき混ぜます。
工程 三
えのきだけ少々とえごまの葉少々を加えて混ぜます。食感がよくなるように、中火で1〜2分さらに炒めます。きのこが軽く火を通ればよいです。
使うもの：ごま 5g
00:00/ 02:00工程 四
青唐辛子少々とごま少々、うま味調味料3つまみを最後にさっと振りかけます。火を止める直前に加えて、香りが飛ばないようにします。こうすると、お店のような深い味わいが出ます。
【補足】
うま味調味料3つまみを最後に入れると、お店のようなうま味がそのまま出ます。もやしがしんなりすると、肉の量とちょうど合い、過剰になりません。野菜を肉の下に敷くと、焦げ付かずに均等に火が通ります。濃口醤油はなくても構いませんが、入れるとより深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1084kcal | 49g | 40g | 79g | 21g | 1698mg |
