コッカビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ノビルの爽やかな香りとコッカの歯ごたえが調和した、ピリ辛甘酸っぱいビビンバです。最後の一口まで美味しくいただけます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- 加熱済みコッカ70g
- ノビル50g
- 醸造醤油大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えごま油大さじ1
- 青唐辛子1個
- 味付け海苔の粉3g
- 薄切りにんにく5片
作り方
工程 0
ノビル50gを水に浸し、根元が浸かる程度にし、根元を持って上に振って砂を落とします。斜め切りにしておくと絡みにくく便利です。こうすると汚れがなくきれいになります。
工程 一
薄切りにんにく5片を薄くスライスして準備します。薄く切るとたれによく馴染み、風味が良くなります。
工程 二
ボウルに醸造醤油大さじ2、まぐろエキス大さじ1、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、たれを作ります。まぐろエキスでうま味を加えます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1
工程 三
たれに加熱済みコッカ70gを加えて和えます。加熱済みコッカを使うと便利で臭みが少ないです。
使うもの：加熱済みコッカ 70g
工程 四
切ったノビル50g、青唐辛子1本、薄切りにんにく5片、味付け海苔の粉少々を加えてよく混ぜます。ノビルを多めに入れると爽やかさが増します。
使うもの：ノビル 50g
工程 五
ご飯200gを器に盛り、たれで和えたコッカをのせて完成です。さらにえごま油を少々かけて混ぜて食べるとより美味しいです。
使うもの：えごま油 大さじ1
【補足】
加熱済みコッカを使うと便利ですが、生のコッカは沸騰したお湯に塩と料理酒大さじ2を加えて軽く茹で、臭みを取ってください。ノビルは根元を持って振り、砂を落とした後、斜め切りにすると絡みにくくて良いです。まぐろエキスを加えてうま味をプラスすると、たれがより美味しくなります。えごま油を加えて混ぜると、コッカの風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 633kcal | 25g | 99g | 17g | 8g | 2951mg |
