熟成キムチとツナのキンパ
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
熟成キムチのさっぱりとした塩気とツナマヨのコクが調和した、もちもちのキンパです。シンプルな材料で手軽に作れるので、家庭料理にぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- ご飯2杯
- のり3枚
- 熟成キムチ100g
- ツナ缶1缶
- マヨネーズ大さじ1
- オリゴ糖大さじ0.3
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ3
- 味塩小さじ0.5
作り方
工程 0
熟成キムチを水で何度か洗って不純物を除き、キッチンペーパーや手でしっかり絞って水気を完全に取ります。こうするとキンパの具がべたつかず、食感が良くなります。水気を取ったキムチにオリゴ糖とごま油小さじ1を加えてよく和え、5分間漬けておきます。
使うもの：熟成キムチ 100gオリゴ糖 大さじ0.3
00:00/ 05:00工程 一
ツナ缶をざるにのせて油をしっかり押し切り、完全に除きます。油を切ったツナにマヨネーズ大さじ1を加え、へらで優しく混ぜ合わせます。こうするとツナがコクがあり、まろやかになります。
使うもの：ツナ缶 1缶
工程 二
ご飯をボウルに入れ、味塩小さじ0.5を振って味を調えます。ごま大さじ1を細かくすり入れて、ごま油小さじ1を加え、木べらで底から上に混ぜるように均等に混ぜ合わせます。ごまをすると香ばしい味がご飯によく染み込み、風味が増します。
使うもの：ご飯 2杯ごま 小さじ3
工程 三
のり1枚をまな板に広げ、味付けしたご飯を薄く均等に広げます。中央に味付けした熟成キムチの半分を一列に置き、その上に混ぜたツナをのせます。キムチでツナを軽く包むように配置すると、巻くときに具材がはみ出しません。
使うもの：熟成キムチ 100gご飯 2杯
工程 四
のりを下から上へしっかりと巻きます。キンパの両端を手でしっかり押さえて形を整え、表面にごま油小さじ0.5を均等に塗ります。油を塗ると切るときにきれいに切れ、つやが出ます。
使うもの：のり 3枚
工程 五
包丁にごま油を塗り、1.5cmの厚さに鋭く切って皿に盛ります。切るときに包丁をぬるま湯で濡らすと、より滑らかに切れます。出来上がったキンパはすぐに食べるのが一番おいしいです。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
熟成キムチは水でよく洗い、しっかり絞らないとキンパがべちゃべちゃになります。ツナの油はざるでしっかり切らないと脂っこくなり、コクが減ります。ごまをすり鉢で細かくすってご飯に混ぜると、香ばしい風味が強まります。キンパを巻くときは具材を中央に集めて包むと、形がきれいに決まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 350kcal | 16g | 49g | 10g | 1g | 797mg |
