給食の達人 赤いさつま揚げ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
にんにくの香りと甘辛いタレが絡んで、ご飯のおかずにぴったりのやみつきになる赤いさつま揚げ炒めです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- まぐろエキス大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ3
- 玉ねぎ1/2個
- さつま揚げ5枚
- サラダ油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1個
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
まぐろエキス大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ3を混ぜて、合わせタレをあらかじめ作っておきます。
工程 一
玉ねぎ1/2個は薄切りにし、さつま揚げ5枚は食べやすい大きさに切って準備します。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、弱火でにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、にんにくの香りが立つまで十分に炒めます。
工程 三
にんにくの香りが立ったら、切ったさつま揚げを加えて一緒に炒めます。
使うもの：さつま揚げ 5枚
工程 四
さつま揚げを1分ほど炒めたら、作っておいた合わせタレと薄切りにした玉ねぎ、青唐辛子1個を加えて軽く炒めます。長く炒めすぎないようにすると食感が良くなります。
使うもの：さつま揚げ 5枚玉ねぎ 1/2個
00:00/ 01:00工程 五
最後にごま油大さじ1といりごま少々をふりかけて仕上げます。
【補足】
にんにく（みじん切り）を弱火で先に炒めて香りを十分に出すことが風味の鍵です。さつま揚げを炒める際は、長く加熱しすぎると食感が硬くなるので、タレが全体に絡むように手早く炒めるのがポイントです。青唐辛子はお好みで量を調整し、辛さを加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 209kcal | 11g | 61g | 29g | 24g | 1794mg |
