チェ・ガンロクシェフのオジョム豆腐
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
イカのチャンポンラーメンスープと豆腐の異色の組み合わせで、卵が加わることでロゼソースのように滑らかでクリーミーな食感を楽しめる料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水200ml
- イカのチャンポン粉末スープ1袋
- イカのチャンポンフレーク1袋
- 豆腐0.5丁
- 卵2個
- 長ねぎ少々
- ラー油少々
作り方
工程 0
鍋に水200mlを注ぎ、イカのチャンポンラーメンの粉末スープとフレークを全て入れます。麺は使わず、スープベースだけを作って煮ます。
工程 一
豆腐半丁を一口大に角切りにして鍋に入れます。最初から豆腐を一緒に煮ることで、味が中までよく染みます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 二
水が沸騰し始めたら、約2分間さらに煮詰めます。豆腐がスープのうま味を十分に吸収するのを待ちます。
使うもの：豆腐 0.5丁水 200ml
00:00/ 02:00工程 三
火を止めた状態で卵2個を割り入れます。ヘラを使って余熱で卵を優しく混ぜ合わせます。
使うもの：卵 2個
工程 四
再び弱火をつけ、ソースがロゼソースのようにとろりとクリーミーな濃度になるまで混ぜながら加熱します。
工程 五
器に盛り付け、小口切りにした長ねぎをのせ、ラー油をお好みでかけて完成です。
使うもの：長ねぎ 少々ラー油 少々
【補足】
卵を加える時は必ず火を止めて、余熱で先に混ぜ合わせることで、ダマにならず滑らかなクリームのような食感を保てます。動画ではラージャン（ラー油ベースの調味料）を使用することもありますが、ラー油で代用しても似た風味を出せると説明しています。ソースが固くなりすぎないよう、弱火で濃度を細かく調整することがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 434kcal | 31g | 23g | 23g | 4g | 1364mg |
