チョン・ホヨンシェフのピリ辛醤油麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
家にある基本的な調味料で簡単に作れる、チョン・ホヨンシェフの秘伝醤油ビビン麺です。ピリ辛でうま味たっぷりのソースが絶品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん1人分
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
- 粉唐辛子大さじ1
- きざみのり少々
- 唐辛子1個
- 卵黄1個
- ごま少々
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ3、砂糖小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ1、まぐろエキス大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、粉唐辛子大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 小さじ1
工程 一
茹でて冷水で洗い水気を切ったそうめんを器に盛り、準備した醤油タレを麺の上にまんべんなくかけます。
使うもの：そうめん 1人分
工程 二
タレの上にきざみのりをたっぷりのせ、小口切りにした唐辛子と卵黄を中央にのせ、いりごまをふって完成です。
使うもの：きざみのり 少々唐辛子 1個卵黄 1個ごま 少々
【補足】
まぐろエキスを加えると、調味料なしでも深いうま味が出せるので、重要な材料です。そうめんは茹でた後、冷水でしっかり洗うことで麺が伸びず、もちもちとした食感が保たれます。卵黄を崩して混ぜると、辛さが和らぎ、よりまろやかでコクのある風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 299kcal | 14g | 61g | 22g | 13g | 5199mg |
