メンコバチキン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ふわふわしっとりの当日処理の鶏もも肉に、甘辛くとろみのあるソースを絡めた絶品チキン。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- 粉唐辛子小さじ4.3
- スモークパプリカ2g
- みりん大さじ1
- 濃口醤油大さじ2.5
- 水あめ大さじ3.8
- ケチャップ大さじ1.5
- オイスターソース大さじ0.8
- 液体チキンストック3g
- 砂糖大さじ4.2
- にんにく（みじん切り）30g
- しょうが3g
- 青唐辛子3個
- 長ねぎ1本
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
- 水50ml
作り方
工程 0
粉唐辛子13g、スモークパプリカ2g、みりん18g、濃口醤油45g、水あめ75g、ケチャップ25g、オイスターソース15g、液体チキンストック3g、砂糖50g、にんにく（みじん切り）30g、しょうが3gを一度に混ぜてソースを作ります。長ねぎ1本と青唐辛子3個を切って準備し、こしょう少々を加えます。こうしてソースを事前に作っておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンにサラダ油少々をひき、鶏もも肉400gをこんがりと焼きます。ある程度火が通ったら、しょうがとにんにくを加えて炒めて香りを出し、長ねぎを加えてしんなりするまで軽く炒めます。鶏肉がこんがりするとソースがよく絡んで味が引き立ちます。
使うもの：しょうが 3g長ねぎ 1本
工程 二
準備したタレ（ソース）を加えて2分間炒めます。ソースが鶏肉に均等に絡むように混ぜながら中火で調理します。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。
00:00/ 02:00工程 三
水少々を加えて煮詰めます。水分がほとんど蒸発し、ソースが鶏肉にコーティングされたら完成です。こうするとチキンがしっとりやわらかく仕上がります。
【補足】
当日処理の鶏肉を使うと、ふわふわしっとりの食感が格別です。余ったソースはラーメンやうどん、チャーハンに使うと美味しいです。スーパーの鶏肉ではなく、ピークタイムの新鮮な鶏肉を選んでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 758kcal | 41g | 85g | 30g | 60g | 1300mg |
