分食店トッポッキ
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
ネギ油を出して風味を引き立て、とろりと煮詰めた学校前の思い出のトッポッキです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水600ml
- トッポギ用餅500g
- さつま揚げ200g
- 長ねぎ1本
- 卵1個
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 水あめ大さじ2
- ダシダ大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎを入れてしっかり炒め、ネギ油を出します。ネギ油を出すことでタレの風味が深まり、口にまとわりつく味になります。
使うもの：サラダ油 適量長ねぎ 1本
工程 一
ねぎがきつね色になったら、水600mlを注ぎ、用意したトッポギ用餅、さつま揚げ、卵を入れます。
使うもの：トッポギ用餅 500gさつま揚げ 200g卵 1個
工程 二
コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、ダシダ大さじ1、こしょう少々を加え、タレがよく混ざるようにします。
工程 三
タレが材料に絡み、煮汁が好みのとろみになるまで煮詰めて完成です。
【補足】
ネギ油をしっかり出すことが、とろりとしたタレの味の鍵です。餅とさつま揚げが焦げ付かないように、自動回転フライパンを使うと便利です。ダシダはうま味のために欠かせない材料です。お好みで煮詰め具合を調整し、調理時間を加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 559kcal | 19g | 129g | 16g | 23g | 1603mg |
