牛バラ薄切り肉のテンジャンチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コクのある牛バラ薄切り肉と香ばしいテンジャン（韓国味噌）が合わさり、深くて濃厚なスープの味わいが楽しめるチゲです。コチュジャンと粉唐辛子を加えてピリッとした辛さを引き立てているのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉適量
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- いわしエキス大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水500ml
- 豆腐適量
- 玉ねぎ適量
- 韓国かぼちゃ適量
- えのきだけ適量
- 青唐辛子適量
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉を入れ、中火で肉に火が通るまでしっかり炒めてください。肉から十分に油が出ると、スープの味がコク深くなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量
工程 一
炒めた肉にテンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、いわしエキス大さじ1、料理酒大さじ1を加え、水500mlを注ぎます。調味料が固まらないようによく混ぜながら煮てください。
工程 二
スープが沸騰してきたら、あらかじめ下ごしらえした豆腐、玉ねぎ、韓国かぼちゃ、えのきだけ、青唐辛子をすべて加えます。野菜に火が通り、味がしっかりなじむまでひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：韓国かぼちゃ 適量えのきだけ 適量青唐辛子 適量玉ねぎ 適量豆腐 適量
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めて油を出すと、スープの風味がぐっと深まります。いわしエキスを大さじ1加えると、調味料なしでもうま味を最大限に引き出せます。えのきだけは最後に入れてさっと火を通すと、コリコリした食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120kcal | 46g | 52g | 50g | 25g | 3262mg |
