豚トロとししとうの煮物
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
国産豚トロの柔らかくてこんがりとした焼き目に、甘辛い煮汁が染み込んで上品な味わいです。ししとうが主役で、ソースで炒めることでさらに豊かな風味を加えます。
#🍶 おつまみ
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 豚トロ（ブロック）600g
- にんにく（みじん切り）50g
- しょうが20g
- 水400ml
- 濃口醤油0.7カップ
- 料理酒大さじ9
- 砂糖大さじ1
- 焼肉のたれ大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- ししとう150g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、豚トロのブロックを両面こんがりと焼きます。国産豚トロを使うと、お金持ちのような贅沢な味わいになります。焼き終わったら弱火にします。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
にんにく（みじん切り）一掴みと、しょうがのスライス2枚、水2カップ、濃口醤油と料理酒各2/3カップ、砂糖大さじ1、焼肉のたれ大さじ2、粉唐辛子少々を加え、時々裏返しながら中火で30分煮ます。ソースがお肉に染み込み、柔らかくて塩気のある味わいになります。ソースがとろっとしてきたら、お肉を取り出します。
使うもの：しょうが 20g濃口醤油 0.7カップ
00:00/ 30:00工程 二
残ったソースにししとう1袋を加え、ソースがとろりとするまで炒めます。ししとうが主役で、お肉より美味しいという点を強調します。完成した料理を食卓に並べて、お金持ちのような雰囲気を演出できます。
使うもの：ししとう 150g
【補足】
国産豚トロを使うと、お金持ちのような贅沢な味わいが楽しめます。ししとうが実は主役で、お肉と一緒に食べるとより美味しいです。ソースが少し残ったら、ししとうを炒めてとろみがつくまで煮詰めるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 675kcal | 46g | 35g | 40g | 25g | 3451mg |
