スパム豆腐チャグルイ
調理時間 15分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
スパムの香ばしさと豆腐のもちもちとした食感が甘辛い味付けのスープに染み込んだチャグルイ。手軽に煮込む、ほっとする家庭料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- スパム400g
- 豆腐1丁
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 醤油大さじ3
- 梅エキス大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ2
- ツナエキス大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 水300ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を千切りにし、長ねぎ1本を小口切りにします。青唐辛子2個と赤唐辛子1個を輪切りにして準備します。こう切ると材料がよく火が通り、食べやすくなります。
工程 一
鍋の底に玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をすべて敷きます。豆腐400gを食べやすい大きさに切り、鍋の縁に丸く並べます。スパム400gを食べやすい大きさに切り、鍋の中央に置きます。野菜を下に敷くと材料が焦げずに均一に火が通ります。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
工程 二
醤油大さじ3、梅エキス大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ2、ツナエキス大さじ2、こしょうを20回挽いて加え、水300mlを注いでよく混ぜます。鍋に残さずすべて注ぎ、調味料が均一に染み込むようにします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 三
強火で沸騰し始めたら中火に落とし、スープを玉杓子ですくって豆腐に頻繁にかけます。程よく煮詰まってとろみがついたら味が染みています。豆腐に味がしっかり染み込むようにスープをかけるのがポイントです。
使うもの：豆腐 1丁
工程 四
赤唐辛子を加えて、ちょうど1分だけ煮ます。火を止めると色が鮮やかになり、辛みが加わります。
使うもの：赤唐辛子 1個
00:00/ 01:00
【補足】
鍋の底に野菜を敷いて材料が直接火に当たらないようにし、豆腐は鍋の縁に、スパムは中央に配置すると仕上がりがきれいです。スープを頻繁にかけて豆腐に味をしっかり染み込ませるのがコツです。赤唐辛子は最後の1分だけ加えて、色と辛みを引き立ててください。調味料はあらかじめよく混ぜてから注ぐと、鍋に均一に広がって簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 975kcal | 51g | 46g | 67g | 22g | 5388mg |
