リュ・スヨンの薄切り豚バラ肉の肉煎
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
牛肉を使わずに薄切り豚バラ肉で作る、コスパ抜群で香ばしく柔らかい肉煎です。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍薄切り豚バラ肉400g
- 卵7個
- チヂミ粉1カップ
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ1/3
- サラダ油適量
作り方
工程 0
広めのボウルに卵7個を割り入れ、塩1/3大さじとごま油大さじ1を加えてよく溶きほぐします。ごま油を加えると肉の臭みを抑え、風味が格段に良くなります。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 一
広めのバットにチヂミ粉1カップを広げ、冷凍の薄切り豚バラ肉を1枚ずつ重ならないようにのせ、表裏にまんべんなくチヂミ粉をまぶします。
使うもの：チヂミ粉 1カップ
工程 二
チヂミ粉をまぶした薄切り豚バラ肉を卵液にたっぷりと浸します。
使うもの：チヂミ粉 1カップ
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で卵液をまとった薄切り豚バラ肉をのせてこんがりと焼きます。2つのフライパンを同時に使うと、より早くたくさん焼けます。
使うもの：サラダ油 適量
【補足】
薄切り豚バラ肉は薄いので、下味を別にしなくても卵液に塩加減をしっかりすれば十分美味しいです。チヂミ粉をまぶすときは、厚くなりすぎないようにはたき落とすと、食感がもたつかずすっきりします。卵液にごま油を加えるのは、肉の風味を最大限に引き出す秘訣です。2つのフライパンを活用すれば調理時間を半減でき、家族みんなで食べるのにぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 496kcal | 32g | 20g | 47g | 1g | 869mg |
