キムグクス（のりスープそうめん）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
のりがしんなりとしてそうめんのようなコシのある食感に、天然MSGのうま味が染み込み、おつまみのような味わい。お腹が空いた時に超スピードで作る一人前の麺料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- そうめん100g
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ1
- のり5枚
- 卵1個
- 唐辛子1個
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
のりをひとつかみ電子レンジで加熱し、しんなり柔らかくします。加熱しすぎず、麺にちょうど良い状態で少しパリッと感が残るようにします。こうするとキムグクスに良く合います。
使うもの：のり 5枚
工程 一
鍋に湯を沸かし、そうめん1人分を入れて茹でます。そうめんはいつも少なく見えるので、普段より少し多めに入れ、お玉にならないように注意します。茹で上がったらすぐに引き上げます。
使うもの：そうめん 100g
工程 二
茹でたそうめんを冷水で揉み洗いします。こうすることでコシのある食感が生まれます。水気を切っておきます。
使うもの：そうめん 100g
工程 三
別の鍋に水を入れ、塩で味を調えます。強火で沸かしてスープを準備します。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 四
沸騰した湯に、にんにく（みじん切り）小さじ1/2とクッカンジャン大さじ1を入れ、よく混ぜて溶かします。砕いたのりをひとつかみ加え、うま味を出します。
使うもの：のり 5枚
工程 五
卵1個を溶きほぐし、ゆっくりと流し入れながら混ぜ、均一に火を通します。そのまま入れても良いですが、溶くとより柔らかく、味わいが変わります。
工程 六
唐辛子を必ず少し加え、辛味を足します。スープが沸騰してきたら強火にして、1分ほどさらに煮ます。
使うもの：唐辛子 1個
00:00/ 01:00工程 七
茹でておいたそうめんに熱々のスープを注ぎ、いりごまとごま油を少々ふります。すぐに食べて、のりがしんなりした麺の味わいを楽しみます。
使うもの：そうめん 100gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.5のり 5枚
【補足】
そうめんは冷水で揉み洗いするとコシが生まれます。卵は溶いて入れると均一に広がり、柔らかい味わいになります。のり自体が天然MSGのように絶大なうま味を出すので、昆布やわかめのように活用し、だしの素は加えません。唐辛子は必須で辛味を加え、おつまみのような風味にします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 585kcal | 23g | 86g | 18g | 3g | 6840mg |
