焼肉屋の万能つけダレと牛バラ薄切り肉の焼き
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
焼肉屋の秘伝を再現した甘酸っぱい万能ソースで、牛バラ薄切り肉と焼き長ねぎを合わせて風味を最大限に引き出したレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ2個
- 青唐辛子0.5個
- スイートチリソース大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ0.7
- すりごま大さじ1
- 牛バラ薄切り肉150g
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
玉ねぎと青唐辛子をとても細かく刻んで準備します。玉ねぎは約大さじ2、青唐辛子は大さじ0.5程度の量になるように切ると、ソースによく馴染みます。
使うもの：青唐辛子 0.5個玉ねぎ 2個
工程 一
ボウルに刻んだ玉ねぎと青唐辛子を入れ、スイートチリソース大さじ2と醤油大さじ1を加えます。スイートチリソースがベースとなり、うま味を引き締めます。
使うもの：スイートチリソース 大さじ2青唐辛子 0.5個玉ねぎ 2個
工程 二
酢大さじ1と砂糖大さじ2/3を加え、香ばしさを出すためにすりごま大さじ1も一緒に入れます。ごまをすって入れると香りがぐっと立ちます。
工程 三
スプーンを使ってすべての調味料をよく混ぜ合わせます。砂糖のざらつきが感じられなくなるまで十分に混ぜてソースを完成させます。
使うもの：砂糖 大さじ0.7
工程 四
熱したフライパンに牛バラ薄切り肉と一口大に切った長ねぎを一緒にのせ、こんがりと焼きます。長ねぎの香りが肉に移ったら、準備したソースにたっぷりつけてお召し上がりください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g長ねぎ 0.5本
【補足】
玉ねぎはできるだけ細かく刻むと、ソースが肉の表面によく絡み、深い味わいになります。牛バラ薄切り肉だけでなく、しゃぶしゃぶや生春巻きのソースとしてもとても優れています。長ねぎを肉と一緒に焼くと、ねぎの甘みと香りが肉の脂っこさをさっぱりと抑えてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1044kcal | 58g | 57g | 65g | 38g | 1594mg |
