ガスパチョ冷製パスタ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
爽やかで冷たいトマトガスパチョソースに、細いパスタとブラータチーズをレイヤーして、ひんやりとした食感が楽しめる夏の冷製パスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマト3個
- 赤玉ねぎ0.5個
- 赤パプリカ1個
- きゅうり0.7個
- にんにく1個
- バジル5g
- トマトジュース200ml
- シェリービネガー大さじ1
- オリーブオイル大さじ5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- スパゲッティーニ50g
- バゲット30g
- ケッパー10g
- ペペロンチーノ5g
- レモン1個
- ブラータチーズ200g
作り方
工程 0
赤パプリカは種と白い部分をすべて取り除いてから切り、きゅうりは皮をむいて切ります。トマト3個と赤玉ねぎ0.5個をざく切りにし、にんにく1片も切って加えます。ざく切りで大丈夫です。後でミキサーにかけるので。
使うもの：赤パプリカ 1個きゅうり 0.7個
工程 一
切った材料にバジル5枚、トマトジュース200ml、シェリービネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ4を加えて混ぜ、15分間漬けておきます。漬けておくと材料の味がなじんで深みが出ます。このまま冷蔵庫で冷やしてください。
00:00/ 15:00工程 二
漬けた材料をミキサーまたはブレンダーに入れて滑らかになるまで攪拌します。攪拌後、漉して滑らかなテクスチャーにし、塩こしょうで味を調えます。このガスパチョソースはそのまま飲んでも美味しいので、一部は別に取り分けておいてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 三
スパゲッティーニを表示時間通りに茹で、冷水で洗って冷まします。冷ました麺に、刻んだケッパー少々、オリーブオイル少々、塩、こしょう、ペペロンチーノ少々、レモン汁を加えてよく混ぜます。こうすることで麺がソースとよく絡みます。
使うもの：スパゲッティーニ 50gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 四
バゲットを薄くスライスし、オリーブオイルを軽くふって、180℃のオーブンでカリッとするまで約10分焼きます。オーブンによって異なるので注意しながら確認してください。カリカリのクルトンが食感のアクセントになります。
使うもの：オリーブオイル 大さじ5バゲット 30g
00:00/ 10:00工程 五
盛り付け皿にブラータチーズを敷き、塩こしょうを少々ふります。その上に混ぜたパスタ麺をのせ、ガスパチョソースを横に注ぎます。ざく切りにしたパセリと松の実を散らして仕上げます。レイヤー構成で味の層が際立ちます。
使うもの：ブラータチーズ 200gこしょう 小さじ0.5
【補足】
パプリカは種と白い部分を完全に取り除かないと苦味が出ます。きゅうりは皮をむくと滑らかな食感が生きます。ガスパチョソースは漉して滑らかにするとパスタとよく絡みます。ブラータチーズとパスタ麺にそれぞれ塩こしょうで味を調えるとバランスが良くなります。ガスパチョソースはそのまま飲んでも美味しいので、別に取り分けておいてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 7087kcal | 69g | 128g | 74g | 26g | 4384mg |
