ホンデアリスタイル キューブステーキ丼
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い特製ソースで炒めた牛肉とシャキシャキのもやしをのせた丼です。30分ほどで完成するので、忙しい平日の夕食にぴったりのボリューム満点な一品です。
#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ステーキ用牛肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 水30ml
- ごま油大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- 大豆もやし100g
- サラダ油15ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ご飯1杯
- たくあん30g
- わけぎ20g
- わさび5g
作り方
工程 0
ステーキ用牛肉300gを一口大の角切りにします。ボウルに肉、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、水大さじ2、ごま油大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5を入れ、よく揉み込んでしばらく漬けておきます。
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、大豆もやしを入れて炒めます。もやしがしんなりし始めたら、塩とこしょうを少々ふって味を調え、さらに少し炒めて別の皿に取り出します。
使うもの：大豆もやし 100gサラダ油 15mlこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンを熱し、漬け込んだ牛肉を入れて中強火で全体に火を通します。肉がある程度焼けたら、お好みでオリゴ糖大さじ0.5を加え、表面に照りを出します。
工程 三
肉に火が通ったら、トーチで表面を軽く焼き、香ばしい風味を加えます。この工程で肉の風味がぐっと引き立ち、専門店のような味わいになります。
工程 四
器に温かいご飯を盛り、その上に炒めたもやしとキューブステーキをたっぷりのせます。たくあんと小口切りにしたわけぎをトッピングし、お好みでわさびを添えて完成です。
使うもの：たくあん 30gわけぎ 20gわさび 5gご飯 1杯
【補足】
肉を炒める最後にオリゴ糖を少し加えると、表面に食欲をそそる照りが出ます。もやしは炒めすぎると水が出て食感が悪くなるので、しんなりする程度にさっと炒めるのがポイントです。トーチがあれば、最後に香ばしい焦がし風味を加えると、味の完成度がぐっと上がるのでおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1514kcal | 75g | 121g | 83g | 27g | 5215mg |
