低糖質キャベツとにんじんのサラダ
調理時間 30分4人前評価 4.3 (14)作者 먹순이로그
忙しい毎日で疲れが溜まっているとき、臨床鎮教授のおすすめで作る低糖質キャベツとにんじんのサラダです。新鮮なキャベツとにんじんのシャキシャキとした甘みが、練りからしのほのかな辛みと調和し、軽い一食としてぴったりの韓国風ヘルシーメニューです。夕食に一皿盛り付けてゆったりと食べると、一日の疲れがすっきりとれる気分になります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- キャベツ1個
- にんじん2個
- 塩大さじ0.5
- ステビア大さじ1
- 酢大さじ1
- 練りからし小さじ1.5
- えごま油大さじ3
- こしょう小さじ0.2
- ヨンドゥ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 一
新鮮に洗ったキャベツ400gを、シャキシャキと細く千切りにします。スライサーで切るときはあまり薄くしすぎず、歯ごたえが残るようにしてください。初心者の方はゆっくり切ってみてください。
使うもの：キャベツ 400個
工程 二
にんじん400gも同様に細く千切りにします。にんじんの自然な甘みと鮮やかなオレンジ色がサラダをより華やかにしてくれます。皮はむいてきれいに準備すると良いでしょう。
使うもの：にんじん 400個
工程 三
広めのボウルに千切りにしたキャベツとにんじんを入れ、焼き塩大さじ1/2、ステビア大さじ1、酢大さじ1、練りからし大さじ1/2、えごま油大さじ3、こしょう少々、ヨンドゥ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を順に加えます。えごま油の香ばしい香りが広がり、期待感が高まる瞬間です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1にんじん 400個えごま油 大さじ3塩 大さじ0.5ステビア 大さじ1酢 大さじ1キャベツ 400個練りからし 小さじ0.5ヨンドゥ 大さじ1こしょう 小さじ0.2
工程 四
すべての材料が均一に混ざるように、手でしっかりともみ込みます。塩分が低いため、もみ込むことで野菜が調味料をよく吸収し、シャキシャキとした美味しい漬物になります。手袋をすると手が滑りにくくて楽です。
工程 五
よく混ぜたサラダを20分間室温に置いて漬け込みます。漬け汁が野菜に染み込み、ほのかな甘みと辛みがなじみます。急ぐときは10分でも大丈夫ですが、20分が最適な味わいです。
00:00/ 50:00工程 六
完成したサラダを密閉容器に小分けして保存します。こうすると2週間まで新鮮なシャキシャキ感を保って楽しめます。毎日少しずつ取り出して、ヘルシーな一食としてお召し上がりください。
【補足】
千切りにするときは、鋭いスライサーを使うとキャベツとにんじんのシャキシャキした食感がより引き立ち、美味しいサラダになります。練りからしの辛みが強い場合は小さじ1に減らしてマイルドにお楽しみください。ステビアの代わりに蜂蜜大さじ1を加えると自然な甘みが加わり、栄養バランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 165kcal | 3g | 17g | 11g | 9g | 989mg |
