昌寧のにんにくの芽と牛バラ薄切り肉のビビンバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたにんにくの芽と香ばしい牛バラ薄切り肉を甘辛いタレで炒めてご飯の上にのせた、食べ応えのあるワンボウル料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽500g
- 牛バラ薄切り肉2ひとつかみ
- 卵2個
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- 料理酒大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- いりごまお好みで
- ごま油お好みで
作り方
工程 0
にんにくの芽はきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。沸騰したお湯でさっと茹でて辛みを抜き、ざるに上げて水気を切ります。
使うもの：にんにくの芽 500g
工程 一
粉唐辛子、砂糖、料理酒、濃口醤油、コチュジャンを混ぜてタレを作ります。
使うもの：コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 大さじ2濃口醤油 大さじ2料理酒 大さじ2砂糖 大さじ1.5
工程 二
フライパンに冷凍の牛バラ薄切り肉を入れて炒め、肉に火が通ってきたら下茹でしたにんにくの芽とタレを加えて一緒に炒めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 2ひとつかみにんにくの芽 500g
工程 三
別のフライパンで目玉焼きを作ります。器にご飯を盛り、炒めたにんにくの芽と牛バラ薄切り肉をのせ、目玉焼き、いりごま、ごま油を添えて仕上げます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 2ひとつかみにんにくの芽 500gいりごま お好みでごま油 お好みで
【補足】
にんにくの芽を下茹ですると特有の辛みが和らぎ、食感がぐっと柔らかくなります。牛バラ薄切り肉は冷凍のまま炒めてもすぐに火が通るので、にんにくの芽と一緒に手早く炒めるのがコツです。タレはあらかじめ混ぜておくと粉唐辛子がなじんで味がよく馴染みます。お好みで最後にごま油をたっぷり回しかけると風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 242kcal | 36g | 44g | 49g | 27g | 1684mg |
