タコとじゃがいものサラダ
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
滑らかにマッシュしたじゃがいもの上に、バターとガーリックの香りをまとわせて炒めたコリコリのタコをのせた、贅沢なサラダです。主食としても、ワインやビールのおつまみとしても素晴らしい組み合わせです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも3個
- 茹でタコ250g
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 低カロリーマヨネーズ大さじ2
- アルロース大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- 無塩バター1切れ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- パセリパウダー小さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいも3個は皮をむいて適当な大きさに切り、蒸し器に入れて中まで完全に火が通るまでホクホクに蒸します。
工程 一
ボウルに下処理済みの茹でタコを入れ、オリーブオイル大さじ1とこしょう少々をふってよく和え、30分そのまま置いて下味をなじませます。
使うもの：茹でタコ 250g
00:00/ 30:00工程 二
蒸したじゃがいもをボウルに移し、低カロリーマヨネーズ大さじ2、アルロース1回し、味塩少々を加え、じゃがいもが熱いうちに滑らかに潰して混ぜます。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 三
フライパンを中火で熱し、無塩バター1片を溶かしたら、先に漬け込んでおいたタコをすべて入れ、バターの香りがつくように炒めます。
工程 四
タコにバターが絡んだら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、にんにくが焦げないように注意しながら、香ばしく炒めます。
工程 五
出来上がったマッシュポテトをお皿に広げて敷き、その上に炒めたタコをたっぷりのせ、パセリパウダーをふって完成です。
使うもの：パセリパウダー 小さじ0.5
【補足】
じゃがいもを潰す際、熱すぎるとやけどの危険があるので、手袋をするか少し冷ましてから作業することをおすすめします。タコ自体に塩気があるので、じゃがいもの味付けは控えめにすると全体のバランスが良くなります。アルロースの代わりに蜂蜜やオリゴ糖を使ってもよく、低カロリーマヨネーズを使えばさらにヘルシーに楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 817kcal | 55g | 104g | 30g | 2g | 1883mg |
