オイビビムククス（きゅうりビビン麺）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと甘辛いタレが絡み、夏場の食欲をそそる冷たいビビン麺です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 玉ねぎ70g
- 青唐辛子2個
- そうめん160g
- ゆで卵適量
- 市販のコチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- りんご酢大さじ3
- 練りからし小さじ1
- 砕いたナッツ類大さじ2
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- にんにく大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
きゅうりはよく洗い、千切りにします。赤玉ねぎと青唐辛子も食べやすいように切ります。
使うもの：きゅうり 2個青唐辛子 2個玉ねぎ 70g
工程 一
ボウルに市販のコチュジャン、粉唐辛子、りんご酢、練りからし、砂糖、オリゴ糖、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、ごま油を入れ、よく混ぜてタレを作ります。
使うもの：市販のコチュジャン 大さじ2練りからし 小さじ1粉唐辛子 大さじ1りんご酢 大さじ3オリゴ糖 大さじ2にんにく 大さじ1濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
沸騰したお湯にそうめんを入れて茹で、冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：そうめん 160g
工程 三
器にそうめんと切った野菜、タレを盛り、砕いたナッツをふりかけて仕上げます。お好みでゆで卵を添えます。
使うもの：そうめん 160gゆで卵 適量
【補足】
きゅうりは千切りにすると麺と一緒に食べたときの食感が格段に良くなります。練りからしを少々加えるとタレの風味が引き立ち、後味がすっきりします。ナッツ類を砕いて加えると香ばしさが増し、味のバランスが整います。タレはあらかじめ作って寝かせると味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2365kcal | 18g | 98g | 19g | 32g | 1861mg |
