パサクチョンドゥン ポテトフライ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
サクサクもちもちの食感が絶品のポテトフライ。でんぷんの衣をつけて揚げた、驚きの美味しさ。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも3個
- 水100ml
- 塩大さじ0.5
- 片栗粉30g
- ブルダックソース大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- アルロース大さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍の皮むきじゃがいもキューブ450gに水100mlを加え、塩を少々ふってから細かくすりおろし、片栗粉大さじ3を加えてよく混ぜます。こうすると水分がなじんで生地がまとまりやすくなります。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 一
電子レンジで1分ずつ2～3回加熱すると、水分が飛んでスプーン半分くらいの大きさの大きな生地の塊になります。水分が完全に蒸発するまで加熱すると、もちもちの食感が生きます。
00:00/ 01:00工程 二
生地をスプーン半分くらいの大きさに取り、きつね色になるまで揚げます。油が170度くらいに予熱された状態で入れ、外はサクサク、中はもちもちに揚げてください。
【補足】
冷凍の皮むきじゃがいもキューブを使うと便利で、水分調整が簡単です。動画ではソーセージに切り込みを入れ、じゃがいもの衣をつけてホットドッグバージョンも紹介しています。揚げている間にブルダックソース大さじ1、マヨネーズ大さじ2、アルロース小さじ1/2を混ぜてブルダックマヨソースを作るとさらに美味しいです。お好みでチーズパウダーを加えると、とろける風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 315kcal | 5g | 57g | 10g | 4g | 1658mg |
