水なしキュウリの和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
水を加えずにその場で和えることで、シャキシャキとした爽やかな食感が絶品のキュウリの和え物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ガシキュウリ1個
- にら30g
- 玉ねぎ0.3個
- 赤唐辛子0.5個
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 味塩小さじ0.9
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- しょうが5g
- ごま油大さじ0.5
- いりごま小さじ1
作り方
工程 0
ガシキュウリの表面のイボを包丁で優しくこそげ落とし、水でよく洗って準備します。皮を全部むかないことで、シャキシャキした食感が生きます。
使うもの：ガシキュウリ 1個
工程 一
キュウリを三角の形に、大きめに乱切りにします。飴玉をかじるようなシャキシャキとした食感を出すために、大きめに切るのがポイントです。
工程 二
ニラは一口大に切り、赤唐辛子は小口切りにし、玉ねぎ1/4個は薄切りにして準備します。ニラの代わりに、あさつきや小ねぎを使っても良いです。
使うもの：赤唐辛子 0.5個
工程 三
ボウルに、切った野菜とコチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、梅シロップ大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、味塩大さじ0.3、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、みじん切りにした生姜を加えます。
工程 四
調味料が全体に馴染むように、スプーンで軽く和えます。色味が足りなければ、粉唐辛子をお好みで少し追加して和えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 五
最後にごま油といりごまを加え、軽くもう一度和えて完成です。その場で和えてすぐに食べるのが、最も新鮮で美味しいです。
使うもの：いりごま 小さじ1ごま油 大さじ0.5
【補足】
キュウリは大きめに切ると水分が出にくく、シャキシャキした食感が長持ちします。醤油の代わりに味塩を使うと、水が出るのを防ぎ、すっきりとした味わいになります。白キュウリよりはガシキュウリ（イボイボのあるキュウリ）を使うと、和えたときにはるかにシャキシャキとしてさわやかな味わいになります。生姜をほんの少し加えると、キュウリの青臭さを抑え、風味がぐっと深まりますので、ぜひ加えてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 456kcal | 7g | 85g | 11g | 33g | 2051mg |
