カルビソットパプ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースをこんがり焼き、旨味たっぷりのカルビ味付けで炒めた後、米と一緒に鍋で炊き上げた風味豊かな鍋ご飯です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米200g
- 豚肩ロース200g
- 濃口醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- アルロース大さじ2
- チキンストック大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう大さじ0.5
- 水200ml
- わけぎたっぷり
作り方
工程 0
米200gをきれいに洗った後、ざるに上げて30分間乾燥浸水します。こうするとご飯粒の食感がよりもちもちと引き立ちます。
00:00/ 30:00工程 一
フライパンに豚肩ロース200gをのせ、こんがりと焼きます。肉に火が通ったら、はさみを使って食べやすい大きさに細かく切ります。
工程 二
焼いた肉に、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ3、アルロース大さじ2、チキンストック大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう小さじ0.5を加え、味がよく絡むように混ぜます。
工程 三
味付けした肉に浸水しておいた米を加え、へらで混ぜながら全体に炒め合わせます。米粒に味がコーティングされるようにしっかり炒めるのがポイントです。
使うもの：米 200g
工程 四
水200mlを注ぎ、強火で沸騰させ、ぐつぐつと沸騰したら蓋を閉めます。火を中弱火に落とし、15分間ご飯を炊きます。
00:00/ 15:00工程 五
15分経ったら蓋を開け、ご飯を上下によく混ぜます。その上に小口切りにしたわけぎをたっぷりのせ、再び蓋を閉めて10分間蒸らして完成です。
使うもの：わけぎ たっぷり
00:00/ 25:00
【補足】
肩ロースの代わりにバラ肉や三枚肉を使うと、脂がのってよりコクのある味わいになります。米を洗った後、水気を切って乾いた状態で浸水させると、ご飯粒の食感がよりもちもちと引き立ちます。出来上がった鍋ご飯に、若大根キムチを添えて食べると、脂っこさを抑えてバランスがとても良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 678kcal | 27g | 104g | 18g | 7g | 2574mg |
