ライスペーパーのソットクソットク
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
外はサクサク、中はもちもちのライスペーパーで作ったソットクソットク。甘辛いタレが染み込んだコシのある食感が、餅以上です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ライスペーパー3枚
- ウインナー3個
- 砂糖大さじ4
- ケチャップ大さじ3
- ごま油大さじ3
- コチュジャン大さじ2
- いりごま大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
ウインナーを沸騰したお湯で1〜2分茹でて油抜きをします。こうするとライスペーパーにウインナーがしっかりくっつき、臭みも消えます。茹でたウインナーは水気を切っておきます。
使うもの：ライスペーパー 3枚ウインナー 3個
00:00/ 02:00工程 一
ぬるま湯にライスペーパー3枚を10秒ほど浸し、水気を切って平らな場所に重ねて置きます。ライスペーパーが柔らかく透明になったらすぐに使い、巻きやすくします。長く浸しすぎると破れることがあります。
使うもの：ライスペーパー 3枚
00:00/ 00:10工程 二
重ねたライスペーパーの上に、茹でたウインナー3本を長く置き、のり巻きのようにくるくると巻きます。ウインナーが中央にしっかり固定されるように強く巻き、もちもちした形を作ります。巻いたライスペーパーが少しべたつくくらいが良いです。
使うもの：ライスペーパー 3枚ウインナー 3個
工程 三
竹串を3本刺して固定します。串がウインナーを中心に刺さると、切るときに形が崩れません。串は最後まで刺さず、持ち手部分を残します。
使うもの：ウインナー 3個
工程 四
巻いたライスペーパーソットクを3等分に切ります。各切れ端が串に固定され、均一な大きさになるように包丁できれいに切ります。切り口が滑らかだと、焼いたときにサクサクになります。
工程 五
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で表裏2〜3分ずつ、こんがりと焼きます。ライスペーパーの表面がサクサクして茶色くなったら焼き上がりの合図です。火が強すぎると焦げるので注意してください。
使うもの：ライスペーパー 3枚サラダ油 10ml
00:00/ 03:00工程 六
焼いたソットクソットクに、砂糖大さじ4、ケチャップ大さじ3、ごま油大さじ3、コチュジャン大さじ2を混ぜたタレをまんべんなく塗り、いりごまを振ります。タレが染み込むまで30秒ほど冷まして、甘辛い味をつけます。熱いうちに塗るとタレがよく染み込みます。
使うもの：いりごま 大さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
ウインナーを茹でて油抜きすると、ライスペーパーにしっかりくっつき、味もすっきりします。お子様向けにはケチャップを大さじ1追加して辛さを和らげてください。リュ・スヨンさんの餅串ソースを参考にしたこのタレの比率が、甘辛さの決め手です。油の使用を抑えたい場合は、エアフライヤーでも焼けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1318kcal | 19g | 108g | 89g | 78g | 2295mg |
