夏の旬野菜 じゃがいもサラダ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
夏が旬のじゃがいもときゅうりを使い、ギリシャヨーグルトでヘルシーに楽しむダイエット向けのじゃがいもサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- じゃがいも1個
- ベーコン3本
- きゅうり1/2個
- ギリシャヨーグルト大さじ3
- 牛乳大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 粒マスタード大さじ0.5
- 塩ひとつまみ
作り方
工程 0
鍋に卵とじゃがいもを入れ、十分にゆでます。ベーコンは細かく切ってフライパンでカリカリに焼いておきます。
使うもの：じゃがいも 1個ベーコン 3本卵 2個
工程 一
きゅうりは薄い輪切りにし、塩ひとつまみを加えて10分間漬けます。漬けたきゅうりは水気をしっかり絞っておきます。
使うもの：きゅうり 1/2個
00:00/ 10:00工程 二
ボウルにギリシャヨーグルト、牛乳、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜてソースを作ります。ゆでたじゃがいもと卵を加え、粒感が残るように潰しながらソースとよく混ぜ合わせます。
使うもの：ギリシャヨーグルト 大さじ3粒マスタード 大さじ0.5じゃがいも 1個マヨネーズ 大さじ1牛乳 大さじ2卵 2個
【補足】
じゃがいもと卵は固ゆでにするとサラダの食感が良くなります。きゅうりの水気はしっかり絞らないとサラダが水っぽくなり、さっぱりした味が損なわれます。ベーコンは脂をしっかり落としてカリカリに焼くと、サラダに混ぜたときにべたつかず香ばしい風味が生きます。バゲットやナンを添えると、より満足感のある一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 388kcal | 27g | 33g | 29g | 5g | 781mg |
