ししとうと煮干しの炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
塩気と香ばしさが絶妙な煮干しと、シャキシャキした食感のししとうの組み合わせがご飯を進ませるおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 煮干し100g
- ししとう200g
- サラダ油45ml
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水あめ大さじ2
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
乾いたフライパンに煮干し100gを入れ、臭みが飛ぶように炒めて別の皿に取り出します。こうすることで臭みが取れます。
工程 一
別のフライパンにサラダ油大さじ3をひき、濃口醤油大さじ1とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。香りが出てきたら火を止めます。
工程 二
炒めた煮干しとししとう200gを加えて一緒に炒めます。ししとうのシャキシャキ感を保つため、炒めすぎないようにします。
使うもの：ししとう 200g煮干し 100g
工程 三
最後に水あめ大さじ2を加えてよく和え、火を止めます。水あめを最後に加えることで、照りともちっとした食感が生まれます。
使うもの：水あめ 大さじ2
工程 四
ごま油少々とごま少々を加えて仕上げます。こうすることで香ばしさが増します。
【補足】
煮干しは先に炒めて臭みを取ります。ししとうは炒めすぎないようにして、シャキシャキ感を残します。水あめは最後に加えることで、照りともちっとした食感が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1080kcal | 65g | 48g | 69g | 27g | 1828mg |
