牛肉と韓国かぼちゃの釜飯
調理時間 10分3人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
韓国かぼちゃの歯ごたえと牛ひき肉のうま味がご飯に染み込んだ、やわらかくしっとりとした一杯の釜飯。子どももよく食べるマイルドな味で、家族の食事にぴったりです。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 牛ひき肉300g
- 韓国かぼちゃ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油大さじ4
- アルロース大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 水30ml
- ご飯2.5杯
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- 長ねぎ20g
- ごま5g
- 油10g
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1個を一口大に切って準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。血水が出ないようにキッチンペーパーで軽く拭いておきます。
使うもの：水 30ml
工程 一
油を少々ひいたフライパンに牛ひき肉300gを入れ、醤油大さじ2、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1を加えて中火でしっかり炒めます。肉が茶色くなり臭みが抜けるまで約2分炒め、器に取り出します。こうして先に炒めておくと、ご飯に染み込んで味がなじみます。
使うもの：ご飯 2.5杯油 10g
00:00/ 02:00工程 二
同じフライパンににんにく（みじん切り）大さじ1と準備した韓国かぼちゃを入れ、よく混ぜます。にんにくの香りが立ち、韓国かぼちゃが軽く火が通るまで1分炒めます。材料が均一に混ざるように木べらで混ぜてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
00:00/ 01:00工程 三
冷めたご飯500gと水大さじ2を加え、蓋をして弱火で5分加熱します。ご飯がしっとりし、韓国かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。蒸気が出て音が変わったら出来上がりの合図です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個ご飯 2.5杯
00:00/ 05:00工程 四
蓋を開け、炒めておいた肉をのせて全体をよく混ぜます。肉の油と調味料がご飯に均一に絡むように30秒ほど混ぜます。こうして混ぜると味が均等になじみます。
使うもの：ご飯 2.5杯油 10g
00:00/ 00:30
【補足】
肉を先にしっかり炒めて臭みを取り、器に取り出しておくと、ご飯を炒める時に焦げません。弱火で蓋をして5分加熱すると、ご飯がしっとりと口に絡みます。韓国かぼちゃが苦手な子どもも、こうするとぱくぱく食べます。動画では、大人向けに醤油、粉唐辛子、アルロース、ごま油、長ねぎ、ごまを加えたタレを混ぜて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 625kcal | 25g | 73g | 29g | 6g | 1261mg |
