グリーンピースとリコッタチーズのクリーム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
クリーミーなリコッタチーズと香ばしく炒めたグリーンピースのハーモニーが絶妙な地中海風ヘルシー料理です。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- リコッタチーズ400g
- グリーンピース1カップ
- ペペロンチーノ2個
- 玉ねぎ0.3個
- ハーブソルト少々
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- パンお好みで
作り方
工程 0
ボウルにリコッタチーズ 400gとみじん切りにしたハーブ、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて滑らかに混ぜ、リコッタクリームを作ります。ハーブはたっぷり入れると風味が際立ちます。
使うもの：リコッタチーズ 400gオリーブオイル 大さじ3こしょう 少々塩 少々
工程 一
グリーンピースはさやから出して実だけを取り出し、流水でよく洗って水気を切っておきます。
使うもの：グリーンピース 1カップ
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎ、ペペロンチーノ、塩、ハーブを加えて中火で香りが立つまで炒めます。
使うもの：ペペロンチーノ 2個オリーブオイル 大さじ3玉ねぎ 0.3個パン お好みで塩 少々
工程 三
香りが立ったら準備したグリーンピースを加え、約5分間炒めて柔らかく火を通します。グリーンピースに火が通ったら、最後にレモン汁を少々振りかけて仕上げます。
使うもの：グリーンピース 1カップレモン汁 大さじ1
00:00/ 05:00工程 四
皿に作ったリコッタクリームを広げて塗り、その上に炒めたグリーンピースをたっぷりのせます。カリッと焼いたパンを添えて一緒にお召し上がりください。
使うもの：グリーンピース 1カップパン お好みで
【補足】
リコッタチーズにハーブをたっぷり加えると、地中海特有の香り高い風味が一層引き立ちます。グリーンピースは食感が柔らかくなるまで中弱火でしっかり炒めるのがポイントです。最後に振りかけるレモン汁が、脂っぽくなりがちなチーズの味をさっぱりとまとめてくれます。カリッと焼いたサワードウやライ麦パンを添えると、よりボリュームがあって美味しい一皿になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 543kcal | 47g | 95g | 49g | 9g | 831mg |
