パク・ウニョンシェフのコチュジャンバタージャージャー麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンとバターの風味が調和し、ジャージャーラーメンを高級中華料理店のレベルにアップグレードしたレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ジャージャーラーメン1個
- 水400ml
- バター大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- はちみつ大さじ1
- クラッシュドレッドペッパー大さじ0.5
- 乾燥唐辛子適量
作り方
工程 0
ボウルにバター大さじ2、コチュジャン大さじ1、はちみつ大さじ1を入れてよく混ぜます。バターが固すぎる場合は室温に置いて柔らかくしてから混ぜてください。
使うもの：バター 大さじ2
工程 一
混ぜたソースにクラッシュドレッドペッパー大さじ0.5を加えてよく混ぜます。レッドペッパーがない場合は、乾燥唐辛子を細かく砕いて使っても構いません。
使うもの：乾燥唐辛子 適量
工程 二
鍋に水400mlを入れて沸騰し始めたら、麺とかやくスープを入れます。麺が茹で上がるまで約5分間煮ます。
00:00/ 05:00工程 三
スープが少なくなるまで煮詰まったら、粉末スープと油スープをすべて入れて素早く混ぜます。水を捨てずに煮詰めて作るのがポイントです。
使うもの：水 400ml
工程 四
出来上がったジャージャーラーメンを器に盛り、先に作っておいたコチュジャンバターソースを大さじ1杯のせて仕上げます。
使うもの：ジャージャーラーメン 1個
【補足】
バターとコチュジャンの比率を2:1にするのが最も理想的な味を引き出します。水を捨てずに煮詰めて作る「ボチャクボチャク」調理法を使うことで、麺にソースがよく絡み、濃厚な食感を活かせます。最後にのせるコチュジャンバターは、お好みで量を調整して混ぜると、さらに豊かなうま味を感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 786kcal | 12g | 96g | 46g | 28g | 1735mg |
