コチュジャン風味のパリパリチキン
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
パリパリ食感が楽しいスパイシーチキンで、おうちでデリバリーの半額で楽しめます。エアフライヤーで簡単に焼き上げたサクサク感が絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- 牛乳200ml
- 天ぷら粉20g
- 薄力粉大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- カレー粉大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.5
- マヨネーズ大さじ1
- スリラチャ大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉500gを牛乳に浸して10分間漬けます。血抜きのため軽くすすぎ、水気を取ります。こうすると臭みがなくなります。
使うもの：牛乳 200ml
00:00/ 10:00工程 一
ボウルに天ぷら粉大さじ2、薄力粉大さじ2、粉唐辛子大さじ1、カレー粉大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、塩少々を入れます。蓋をして振るか、手で押さえながらよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。ダマができないようにしっかり混ぜます。
工程 二
すすいだ鶏もも肉を調味料に加え、よく和えます。エアフライヤーのバスケットに鶏肉を広げて入れます。重ならないように並べると均一に焼けます。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 三
オイルスプレーを吹きかけるか、水を全体に振りかけます。エアフライヤーで180度にて15分加熱します。水をかけるとよりパリッとすると言われています。
00:00/ 15:00工程 四
ボウルにマヨネーズ大さじ1、スリラチャ大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。焼き上がったコチュジャン風味のパリパリチキンをソースにたっぷりつけて食べます。ピリ辛で甘い味が調和します。
【補足】
鶏肉を牛乳に漬けると血抜きができ、臭みがなく柔らかく仕上がります。エアフライヤーに水を吹きかけると、油を使わずにさらにパリッとした食感になります。調味料は瓶に入れて振って混ぜると、ダマにならず均一に混ざります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1376kcal | 101g | 72g | 81g | 24g | 4548mg |
