マリーミートスカンチキンスープ
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉とセミドライトマト、ほうれん草が入ったリッチでクリーミーなワンパンスープです。パルメザンチーズと生クリームが溶け合い深い風味を誇り、特別な日のおもてなしにぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料4人前
- 鶏むね肉450g
- セロリ3本
- 玉ねぎ1個
- ミニにんじん1カップ
- にんにく3個
- セミドライトマト0.5カップ
- オリーブオイル15ml
- 万能シーズニング大さじ1
- イタリアンシーズニング大さじ1
- 小麦粉16g
- バター大さじ1
- トマトペースト大さじ2
- チキンストック8カップ
- ショートパスタ（シェル）1袋
- ほうれん草60g
- パルメザンチーズ1カップ
- 生クリーム240ml
作り方
工程 0
セロリは風味用に薄く、食感用に厚く混ぜて刻み、鶏むね肉は一口大（約2.5cm角）に切って準備します。
使うもの：鶏むね肉 450gセロリ 3本
工程 一
ダッチオーブンにオリーブオイルをひき、中火で鶏肉を焼きます。このとき万能シーズニングをふって風味をつけ、肉に完全に火が通る前に別の皿に取り出します。
使うもの：万能シーズニング 大さじ1オリーブオイル 15ml
工程 二
肉を焼いた鍋に、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒め、ガーリックプレスでにんにくを絞り入れて香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：にんにく 3個セロリ 3本玉ねぎ 1個
工程 三
細かく刻んだセミドライトマトとイタリアンシーズニングを加えて炒め、小麦粉とバターを加えて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜながら炒めます。
使うもの：イタリアンシーズニング 大さじ1セミドライトマト 0.5カップ小麦粉 16gバター 大さじ1
工程 四
トマトペーストを加えて軽く混ぜ、チキンストック8カップを注ぎ、中強火にしてスープが沸騰するまで待ちます。
使うもの：トマトペースト 大さじ2
工程 五
スープが沸騰したら、取り出しておいた鶏肉とシェルパスタを加え、約25分間弱火でコトコト煮ます。パスタがスープを吸って濃くなりすぎたら、ストックを追加して濃度を調整します。
00:00/ 25:00工程 六
ほうれん草、すりおろしたパルメザンチーズ、生クリームを順に加え、さらに5分間煮てほうれん草がしんなりし、スープがクリーミーになったら完成です。
使うもの：パルメザンチーズ 1カップほうれん草 60g生クリーム 240ml
00:00/ 05:00
【補足】
まな板の下に濡れた布巾を敷くと、まな板が滑るのを防げます。セロリを切る際に太さを変えると、スープの風味と食感を同時に楽しめます。パスタがスープの水分を多く吸収するので、最後にチキンストックを追加して好みの濃度に調整するのがおすすめです。鍋底にこびりついた肉の旨味を野菜と一緒に炒め出すことで、スープに深みが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1098kcal | 72g | 118g | 38g | 12g | 3077mg |
