ジコバ風チキン（家で作るジコバスタイルチキン）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ジコバチキンの味を家庭で完全に再現したレシピで、甘辛いソースと鶏もも肉の調和が絶品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 塩少々
- こしょう少々
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 水あめ大さじ5
- アルロース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 青唐辛子1個
- サラダ油少々
- 長ねぎ1/2本
- トッポギ用餅1ひとつかみ
- ご飯1杯
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
鶏もも肉に塩とこしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。肉に事前に味が染み込むと、調理後の風味が格段に良くなります。
使うもの：鶏もも肉 300gこしょう 少々塩 少々
工程 一
濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ5、アルロース大さじ1、ケチャップ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、細かく切った青唐辛子1本を混ぜてタレを作ります。
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目を下にして置き、強火でこんがりと焼きます。油で揚げるように焼くことで、臭みを抑え、カリッとした食感を引き出せます。
使うもの：鶏もも肉 300gサラダ油 少々
工程 三
肉がある程度焼けたら、長ねぎを大きめに切って加え、一緒に炒めて香りをつけます。ねぎ油が加わることで、ソースのうま味が最大化します。
使うもの：長ねぎ 1/2本
工程 四
肉が80%ほど焼けたら、はさみで一口大に切り、トッポギ用餅を加えて軽く炒めます。餅が柔らかくなるまで調理します。
使うもの：トッポギ用餅 1ひとつかみ
工程 五
準備したタレを注ぎ入れ、ソースがとろりとするまで煮詰めるように炒めます。タレが肉と餅にしっかり絡んだら完成です。
工程 六
残ったタレにご飯とごま油大さじ1、いりごまを加えて混ぜれば、ジコバ独特のチバッ（チキンライス）が楽しめます。
使うもの：いりごま 少々ご飯 1杯
【補足】
鶏もも肉を焼くときは皮目から焼くことで、脂が十分に出て風味が深まります。タレにアルロースを加えるとソースにツヤが出て、甘みがすっきりと仕上がります。トッポギは事前に水に浸しておくと、よりもちもちとした食感が楽しめます。最後にご飯を混ぜて食べるチバッ（チキンライス）の工程が、このレシピの最も重要なポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1405kcal | 70g | 188g | 51g | 53g | 3217mg |
