ウコンパスタ（ターメリックパスタ）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ウコンの健康的な風味とスパイシーなソースが調和した、デシスタイルの異色のチキンパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉75g
- パスタ1袋
- ウコンパウダー小さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 塩大さじ0.3
- 醤油小さじ2
- チリソース大さじ0.7
- にんにく3個
- みじん切りにんにく大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- サラダ油30ml
- 水120ml
- クラッシュドレッドペッパー1つまみ
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、パスタ1袋を入れて茹で、ザルにあげて水気を完全に切っておきます。
使うもの：水 120ml
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、みじん切りにしたにんにく3片を入れて中火で香ばしい色がつくまで炒め、香りを出します。
工程 二
にんにくの香りが立ったら、一口大に切った鶏むね肉を入れ、表面が白く火が通るまで軽く炒めます。
使うもの：鶏むね肉 75gにんにく 3個
工程 三
水0.5カップに、みじん切りにんにく大さじ1、ウコンパウダー小さじ1、粉唐辛子小さじ1を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。ウコンパウダーを入れすぎると苦くなるので、分量を守ることが大切です。
使うもの：ウコンパウダー 小さじ1
工程 四
炒めた鶏肉に合わせ調味料を注ぎ入れ、ソースが肉にしっかり絡むように約5分間十分に煮込みます。
00:00/ 05:00工程 五
塩小さじ1、レッドペッパーひとつまみ、醤油小さじ2、チリソース小さじ2、ケチャップ大さじ2を順に加え、ソースがとろみがつくまで混ぜ合わせます。
工程 六
茹でておいたパスタを加え、ソースが全体に絡むように軽く和えて仕上げます。このとき、強く混ぜすぎると麺が切れるので注意してください。
使うもの：パスタ 1袋
【補足】
ウコンパウダーには独特の苦味があるので、指定量以上入れないように注意してください。パスタをソースと混ぜる際は、麺が崩れたり切れたりしないように優しく混ぜるのがポイントです。鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使うと、より柔らかい食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2351kcal | 97g | 397g | 41g | 25g | 3012mg |
