ダイエット熟成キムチマリバプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
素材本来の甘みと香りが調和した、もちもちで淡白な味わいの低糖質ダイエット食。豚肉と野菜をたっぷり入れて満足感のある構成に。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 熟成キムチ120g
- 豚肩ロース肉160g
- キヌアご飯100g
- ししとう70g
- えごまの葉7枚
- にんじん0.5個
- 醤油大さじ1
- 水30ml
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- アルロース大さじ0.3
- ごま油大さじ0.3
- えごま油大さじ0.3
作り方
工程 0
熟成キムチ6枚をきれいに洗い、水気をしっかり絞ります。べちゃっと水が出ないようにしっかり絞ると、もちもちした食感が生きます。青い外葉を取り除き、6枚準備します。
使うもの：水 30ml
工程 一
にんじんをスライサーで薄く千切りにし、キヌアご飯100gと混ぜます。中火で塩なしでしんなりするまで2分間炒め、にんじんが柔らかくなり甘みが出るようにします。ごま油小さじ1を加えて艶よく仕上げ、火を止めます。
使うもの：にんじん 0.5個
00:00/ 02:00工程 二
豚肩ロース肉160gを薄切りにし、フライパンに油をひかず中火で表裏1分ずつ、80%火を通します。血や不純物が出たら取り除き、醤油大さじ1、水大さじ2、しょうが（みじん切り）小さじ1、アルロース小さじ1を加えて強火で30秒混ぜながら味を調えます。肉が焦げないように水を先に入れ、素材本来の味を生かして濃くなりすぎないようにします。
使うもの：水 30ml
00:00/ 01:30工程 三
ししとう7本をフォークで穴をぷつぷつ開けて水気を抜き、フライパンに入れて中火でしんなりするまで2分間加熱します。豚肉の調味液を使って混ぜながら味をつけ、火が通ったら取り出します。ししとうが早く火を通るように穴を開けると時間が短縮されます。
使うもの：ししとう 70g
00:00/ 02:00工程 四
えごまの葉7枚を重ねて広げ、熟成キムチ6枚の上ににんじんご飯を先にのせ、豚肉とししとうをたっぷり載せます。一列にしっかり押さえて巻き、切って完成です。えごまの葉を下に敷いて具が落ちないようにし、熟成キムチの長さに合わせて整えます。
使うもの：熟成キムチ 120gえごまの葉 7枚ししとう 70g
【補足】
熟成キムチは水気をしっかり絞らないとべちゃつかず、もちもちした食感になります。にんじんを先に炒めて甘みを出し、ご飯に混ぜると肉が散らばりません。豚肉は油をひかずに焼いて血抜きをすると、本来の味が引き立ちます。ししとうに穴を開けて水気を抜くと早く火が通り、味がよく染みます。アルロースはお好みで、素材の甘みが十分なら省略可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 669kcal | 40g | 41g | 41g | 6g | 2076mg |
