チャパゲティのカンジャジャン風
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チュンジャンと新鮮な野菜、肉をたっぷり入れて、普通のチャパゲティを高級なカンジャジャン（甘辛い黒味噌炒め）の味にアップグレードしたレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チャパゲティ1袋
- 豚肉100g
- チュンジャン大さじ1
- 長ねぎ少々
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ少々
- 韓国かぼちゃ少々
- 砂糖大さじ0.5
- 麺のゆで汁少々
- 卵1個
- 粉唐辛子少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯にチャパゲティの麺を入れて茹でます。後でソースと一緒にもう一度炒めるので、普段より少し固めに茹でて取り出します。
使うもの：チャパゲティ 1袋
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎを炒めて油に香りをつけます。ねぎの香りが立ったら、一口大に切った豚肉を加え、表面が焼けるまで炒めます。
使うもの：サラダ油 少々長ねぎ 少々豚肉 100g
工程 二
炒めた肉にチュンジャン大さじ1を加え、油で揚げるように一緒に炒めます。チュンジャンをあらかじめ炒めることで、特有のえぐみが消え、香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：チュンジャン 大さじ1
工程 三
下ごしらえした玉ねぎ、キャベツ、韓国かぼちゃをフライパンに入れ、再び炒めます。野菜のシャキシャキした食感を残すため、炒めすぎないように注意します。
使うもの：韓国かぼちゃ 少々キャベツ 少々玉ねぎ 1/4個
工程 四
チャパゲティの茹で汁（麺のゆで汁）を少々加え、チャパゲティの粉末スープと砂糖小さじ1/2を入れます。ソースが材料によく絡むように、軽く煮詰めます。
使うもの：チャパゲティ 1袋麺のゆで汁 少々
工程 五
茹でた麺をソースに加え、全体に均一に混ざるように手早く和えます。器に盛り付け、目玉焼きと粉唐辛子をトッピングして完成です。
使うもの：粉唐辛子 少々
【補足】
チュンジャンを油で十分に炒めることで、ジャージャー麺特有の深い味わいが出ます。麺を茹でるときは完全に火を通さず、ソースと炒める際にべたつかず、もちもちした食感を保てるようにします。動画では、刻んだエビを食パンに挟んで揚げたエビフライを添えて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 922kcal | 42g | 101g | 44g | 18g | 1824mg |
