超簡単パギムチ
調理時間 20分4人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
のりを炊く手間がなく、基本の調味料だけで手軽に作れる超簡単なパギムチのレシピです。シャキシャキした食感と旨味のある調味料のハーモニーが絶品です。
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材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ1000g
- 粉唐辛子小さじ21
- 砂糖大さじ3
- カナリエキス大さじ5
- 濃口醤油大さじ2
- 水150ml
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
わけぎ1kgを流水でよく洗い、土や異物を取り除いた後、水気をしっかり切って準備します。きれいに下処理したわけぎを使うと、キムチが完成したときにすっきりとした味わいになります。
使うもの：わけぎ 1000g水 150ml
工程 一
大きめのボウルに粉唐辛子大さじ7、砂糖大さじ3、カナリエキス大さじ5、濃口醤油大さじ2、水大さじ10を入れ、調味料が分離しないようによく混ぜ合わせます。水を加えて調味料の濃度を調節すると、わけぎに調味料がより均一によく絡みます。
使うもの：わけぎ 1000g水 150ml
工程 二
準備した調味料を、わけぎの白い根元部分から葉の部分までまんべんなく塗ります。根元の方が太くて味が染みるのに時間がかかるので、根元部分には調味料を多めに絡めるのがおすすめです。
使うもの：わけぎ 1000g
工程 三
調味料が全体に行き渡るように軽く和え、最後にごまをふって仕上げます。お好みでわけぎを適当な大きさに切って漬けると、食べる際にさらに便利です。
使うもの：わけぎ 1000gごま 小さじ1
【補足】
のりを使わず基本の調味料だけで作る、キムチの中で最も簡単な方法です。調味料を塗る時は、味が染み込みにくい白い根元部分から丁寧に塗るのがコツです。動画ではわけぎを切らずに調理していますが、お好みで一口大に切って漬けるとさらに便利です。魚醤と醤油、水の割合を5:2:10にすることがこのレシピの秘訣です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 193kcal | 10g | 37g | 2g | 16g | 1236mg |
検印5.0
