超簡単 無水豚の角煮
調理時間 40分3人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
肉汁たっぷりで柔らかい豚の角煮を、無水調理でフライパンで簡単に焼き上げ、出前より早く楽しめます。
#🍶 おつまみ
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉900g
- 玉ねぎ2個
- 長ねぎ2本
- にんにく5個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎは斜め切りにし、玉ねぎはスライスして準備します。にんにくは潰すか切っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：にんにく 5個玉ねぎ 2個長ねぎ 2本
工程 一
フライパンに油を薄くひき、強火にかけます。豚肉（ブロックの三枚肉）は脂身を下にして置き、塩こしょうで軽く下味をつけます。20～30秒ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼き、肉汁を閉じ込めながら表面を焼きます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5豚肉 900g
00:00/ 00:30工程 二
火を中弱火に落とし、準備した玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを肉の上にのせます。蓋をして20分間焼き、野菜の水分で肉がしっとりと火を通します。野菜が少し柔らかくなり、肉に水分がしみ込むまでそのままにします。
使うもの：にんにく 5個玉ねぎ 2個長ねぎ 2本
00:00/ 20:00工程 三
蓋を開けて、肉と野菜を裏返します。再び蓋をし、中弱火でさらに20分焼き、肉に完全に火が通り柔らかくなります。肉がもちもちとして肉汁があふれ出るほどに焼けたら完成です。
00:00/ 20:00
【補足】
ブロックの三枚肉は脂身を下にして置き、肉汁が逃げないようにします。玉ねぎ、長ねぎ、にんにくなどの野菜を一緒に入れ、自然の水分でしっとりと蒸し焼きにする無水調理がポイントです。蓋をしっかり閉めて蒸気で調理することで、肉が硬くなりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 808kcal | 59g | 12g | 57g | 5g | 1170mg |
検印5.0
