セリとしいたけの釜飯風炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香り高いセリとコリコリしたしいたけをたっぷり入れ、蒸らして釜飯の風味を生かしたヘルシーな炒めご飯です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- セリ1ひとつかみ
- しいたけ3個
- 牛ひき肉100g
- ご飯1杯
- サラダ油適量
- 水大さじ1
- 醤油大さじ5
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
セリは細かく刻んで準備し、しいたけは食感のために一部はみじん切り、一部は薄切りにします。セリの茎の先まで捨てずに使うと香りが一層強くなります。
使うもの：しいたけ 3個セリ 1ひとつかみ
工程 一
ボウルに醤油大さじ5、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、水大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。そこにごま油をひと回しといりごまをたっぷり振って、たれを完成させます。
使うもの：いりごま 少々ごま油 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、牛ひき肉を入れて強火で炒めます。肉の色が変わり始めたら、準備しておいたしいたけを全て入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
使うもの：しいたけ 3個牛ひき肉 100gサラダ油 適量
工程 三
炒めた具材にご飯1膳を加え、へらで切るように混ぜながら炒めます。この時、水を少量回し入れると、ご飯が固まらず釜飯のようにしっとり炒まります。
使うもの：ご飯 1杯水 大さじ1
工程 四
炒めたご飯をフライパンの中央に集め、その上に刻んだセリをたっぷりのせます。蓋をして火を止め、余熱で4～5分蒸らし、セリの香りをご飯に移します。
使うもの：セリ 1ひとつかみご飯 1杯
00:00/ 05:00工程 五
蒸らし終わったら蓋を開け、器に盛り付けます。先に作ったたれをお好みで添えて混ぜれば、釜飯風のセリとしいたけの炒めご飯の完成です。
使うもの：しいたけ 3個セリ 1ひとつかみご飯 1杯
【補足】
セリは直接炒めるよりも最後に蒸らして火を通すと、香りが飛ばずシャキシャキした食感が残ります。しいたけはみじん切りとスライスを混ぜて使うと、ご飯とよく絡みながらも噛み応えを同時に楽しめます。ご飯を炒める時に水を少々加えると、釜飯のようにしっとり柔らかい食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 726kcal | 31g | 95g | 52g | 13g | 2576mg |
