ピコ・デ・ガヨ添え目玉焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
爽やかなメキシコ風サルサ「ピコ・デ・ガヨ」を添えて、血糖コントロールと抗炎症効果が期待できるヘルシーなブランチレシピです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵3個
- オリーブオイル5ml
- ガーリックパウダー小さじ0.5
- パプリカパウダー小さじ0.3
- トマト2個
- 玉ねぎ0.3個
- パクチー30g
- レモン汁大さじ1
- ハラペーニョ15g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
予熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、卵3個を割り入れて目玉焼きを作ります。このとき、ガーリックパウダー小さじ0.5、パプリカパウダー小さじ0.3、塩、こしょうを全体に振り、下味と風味を加えます。
使うもの：オリーブオイル 5mlこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 一
トマトは半分に切って種を取り除き、小さな角切りにします。玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョはみじん切りにします。トマトの種を取り除くことで、水っぽくならずさっぱりとした食感を保てます。
使うもの：ハラペーニョ 15gパクチー 30gトマト 2個玉ねぎ 0.3個
工程 二
ボウルに切ったトマト、玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョをすべて入れ、レモン汁大さじ1、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ、ピコ・デ・ガヨを完成させます。ライム汁があればレモン汁の代わりに使ってもよいです。
使うもの：ハラペーニョ 15gパクチー 30gレモン汁 大さじ1こしょう 小さじ0.5トマト 2個玉ねぎ 0.3個塩 大さじ0.5
工程 三
皿に焼き上がった目玉焼きを移し、その上に完成したピコ・デ・ガヨをお好みでたっぷり乗せて仕上げます。たんぱく質と新鮮な野菜の調和で、消化が良く満腹感が長続きする一皿が完成します。
【補足】
トマトの種を取り除いて使うと、時間が経っても水っぽくならず、シャキシャキした食感が楽しめます。ピコ・デ・ガヨは作り置きして冷蔵庫で2～3日保存でき、様々な料理に添えて使えます。ライムの代わりにレモン汁を使っても十分爽やかな味わいになります。目玉焼きを作る際にパプリカパウダーを振ると、彩りだけでなくほのかなスモーキーな風味が加わり、味わいが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 359kcal | 23g | 20g | 22g | 10g | 3172mg |
