エリンギとカニカマの炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
スライサーで薄く切ったエリンギのコリコリした食感とカニカマのうま味が調和した、超簡単なご飯のおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- エリンギ300g
- カニカマ4個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油10ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
エリンギ3本をスライサーで薄くスライスします。エリンギが新鮮なほどスライサーで切りやすく、スライサーで切りにくい残った根元の部分は包丁で薄く細切りにして準備します。
使うもの：エリンギ 300g
工程 一
カニカマ4本（約70g）を繊維に沿ってざっくりとほぐして準備します。細かくほぐしすぎないようにすると、炒めた時の食感が残ります。
工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒めます。にんにくの香りが十分に立つまで、焦がさないように注意しながら軽く炒めます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 三
にんにくの香りがしてきたら、準備したエリンギをすべて入れ、しんなりするまで炒めます。エリンギが柔らかくなり、水分が少し出てくるまで混ぜながら加熱します。
使うもの：エリンギ 300g
工程 四
エリンギがしんなりしたら、ほぐしたカニカマと小口切りにした長ねぎを加えて一緒に炒めます。長ねぎがしんなりし、カニカマに熱が通るまで炒めます。
使うもの：エリンギ 300gカニカマ 4個長ねぎ 0.5本
工程 五
濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ0.5を加え、調味料が材料に均等に絡むように混ぜながら炒めます。調味料が焦げないように素早く混ぜるのがポイントです。
工程 六
火を止め、ごま油大さじ1といりごま少々をふりかけて仕上げます。余熱でごま油の香りをつけると風味がぐっと良くなります。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
エリンギは新鮮なほどスライサーで薄く切りやすいので、新鮮なものを選ぶことが大切です。スライサーで切った後の端の部分は、チゲ用に別に保存するか、包丁で細切りにして一緒に使うと無駄なく調理できます。カニカマはあまり早く入れると炒める過程で崩れてしまうので、必ずエリンギがしんなりしてから加えてください。この料理は温かいうちに食べても美味しいですが、冷めてもコリコリした食感が保たれ、常備菜としてとても優れています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 453kcal | 18g | 43g | 27g | 10g | 1389mg |
