万能ナムルソース
調理時間 65分1人前作者 うまいレシピ
とろりとした甘辛ソースで、サンチュの和え物、キュウリの和え物、ニラの和え物など、様々な野菜に使える簡単ソースです。一度作れば冷蔵庫で3ヶ月保存可能です。
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材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子100g
- 酢大さじ6.7
- 砂糖大さじ10.8
- いわしエキス大さじ9.3
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
作り方
工程 0
粉唐辛子、酢、いわしエキス、砂糖、にんにく（みじん切り）を各大さじ1ずつ加え、さっと混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるまでかき混ぜると、ソースがなめらかになります。こうして混ぜたソースは、調味料の味がよく馴染みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1.5いわしエキス 大さじ9.3粉唐辛子 100g砂糖 大さじ10.8酢 大さじ6.7
工程 一
混ぜたソースを密閉容器に、最後の一滴までしっかりこそげ取って全て入れます。蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で1時間熟成させてください。熟成後、ソースがとろりとしたら完成で、味わいが深まります。
00:00/ 60:00
【補足】
ご飯スプーン計量で、粉唐辛子大さじ7、酢大さじ6.5、砂糖大さじ8.5、いわしエキス大さじ9、にんにく（みじん切り）大さじ1.5でも作れます。熟成したソースに好みの野菜とごま油、いりごまを加えて和えてください。動画では、サンチュをちぎって玉ねぎを加え、ソース大さじ1で和えたサンチュの和え物と、キュウリ、玉ねぎ、ソース、ごま油少々で和えたキュウリの和え物も紹介しています。冷蔵庫で3ヶ月保存できて便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1121kcal | 30g | 239g | 12g | 165g | 13075mg |
