ヒラタケ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
コリコリしたヒラタケの食感が生きているピリ辛のおかず。強火で素早く炒めて、水気がなくあっさりと仕上げます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ひらたけ500g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく3個
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ0.5個
- 塩大さじ0.1
- クッカンジャン大さじ1.5
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ヒラタケ2パック（500g）の石づきを取って量を減らします。こうすると炒めたときに量が適切になります。細切りにして準備しておきます。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、強火にかけます。ヒラタケを入れて炒め、水気を飛ばしながら軽く火を通します。キノコが柔らかくなり始めたら、次の材料を加えます。
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、青唐辛子1本を切り、玉ねぎ0.5個を細切りにして加えます。強火で混ぜながら炒め、野菜がしんなりするまで約1～2分続けます。野菜が柔らかくなり透明になったら火を止めます。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 02:00工程 三
塩ひとつまみ、クッカンジャン大さじ1.5、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々を振りかけます。火を止めた状態でヘラでよく混ぜ合わせ、味をなじませます。調味料がキノコに染み込んだら完成です。
【補足】
ヒラタケの石づきを取ると量が減るので、500g程度使うのが適量です。強火で最初にキノコだけを炒めて水気を完全に飛ばすと、食感がコリコリになります。野菜がしんなりしたら火を止めて、調味料を加えて焦げないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 278kcal | 10g | 31g | 16g | 9g | 2439mg |
