エゴマ油とエゴマの葉のシンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香り豊かなエゴマの葉と香ばしいエゴマ油を加えて、シンラーメンの風味を最大限に引き出したレシピです。麺を別に取り出してコシを活かし、卵のスープを注いで仕上げるのが特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- シンラーメン1袋
- 水500ml
- えごまの葉5枚
- えごま油大さじ1
- 卵1個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
エゴマの葉4～5枚を重ねてくるくると巻き、0.5cm幅の細切りにします。
工程 一
細切りにしたエゴマの葉を小さなボウルに入れ、エゴマ油大さじ1を回しかけてよく和えておきます。こうすることでエゴマの葉の香りと香ばしさが凝縮されます。
工程 二
鍋に水500mlを入れ、沸騰し始めたらシンラーメンのフレークと粉末スープを先に入れて煮ます。
使うもの：シンラーメン 1袋
工程 三
スープを入れた鍋にラーメンの麺を入れ、約3分間煮ます。途中で麺を裏返し、トングでほぐしながら均等に火を通します。
00:00/ 03:00工程 四
麺が適度に茹で上がったら、火を弱めずに麺だけを先に取り出し、盛り付け用の器に別に取っておきます。
工程 五
残ったスープに卵1個を割り入れ、みじん切りにした長ねぎを加えます。卵が固くなりすぎないように軽く混ぜながら、さらに少し煮ます。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 1個
工程 六
麺を入れた器に卵の入ったスープをそっと注ぎ、あらかじめ準備しておいたエゴマ油とエゴマの葉のトッピングを中央にのせて仕上げます。
使うもの：卵 1個
【補足】
エゴマの葉は最後にトッピングとしてのせることで、熱いスープで香りが飛ばず、新鮮に楽しめます。麺を先に取り出すことで、スープを追加で煮る間に麺が伸びるのを防ぎ、コシのある食感を保てます。エゴマ油にエゴマの葉をあらかじめ和えておくと、スープと合わさったときに風味がぐっと深まる効果があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 745kcal | 17g | 79g | 41g | 6g | 4641mg |
